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芋頭控必學！減醣版芋泥，無糖無奶油也可以做到綿密滑順的口感
芋泥迷請注意！這真的是我覺得最好吃的芋泥！還是帶有奶香，口感綿密順滑～👍
重點是，我覺得平常吃到的芋泥，芋香都被奶油搶戲了，吃兩口就會膩，但這個不會！不會！不會！越吃越香濃😋！3種材料就做得出，新手也OK！
很多人以為減肥的時候不能吃芋頭，但你們知道芋頭的熱量其實比地瓜低嗎🤨？每100g的碳水化合物是25.8g，膳食纖維則有2.6g，那為什麼數值明明差不多，大家卻有吃芋頭會胖的誤解呢～那是因為市面上用芋頭做出來的甜點都太迷人跟高熱量了，為了做出豐富綿密的口感，都會加很多奶油跟糖😅，微微的甜味～但不會膩口，很容易一口接一口，默默的就熱量爆表了。
如果在路上看到有芋頭口味的包子跟甜點，我都會忍不住跟豬屎爸B說我也要吃，後來他就說你這麼愛吃，但吃完又一直唸說很胖，幹嘛不自己做做看呢😂😂….um…好像很有道理！所以我就試了幾次～終於做出減醣高蛋白的芋泥，但口感一樣柔軟滑嫩。如果你也喜歡吃芋泥～趕快跟著我來做吧！👍
食譜 -減醣版綿密芋泥
總熱量 708Cal
碳水
124.7g
蛋白質
43.9g
脂肪
9.9g
糖
4.6g
纖維
19.1g
1盒份
(約5-8次)
☐蛋白飲（芋頭牛奶）⋯⋯⋯⋯ 37g
☐芋頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯600g
☐特濃無加糖豆漿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200g
1. 芋頭蒸半小時，用叉子輕壓看看（如果還無法壓爛，就再蒸一下，直至可以壓成泥為止）
2. 使用一個大碗把芋頭都壓成泥
3. 將芋頭口味的高蛋白飲跟豆漿攪拌均勻
4. 把攪拌均勻的蛋白飲倒入芋泥再攪拌就完成囉
其實加牛奶也可以，但因為芋頭本身就是碳水，而牛奶裡面又有乳糖～為了減低碳水比例，我選用了特濃豆漿😌
我是手動自己壓芋頭的，但我覺得這樣比用攪拌機打出來的更好吃，因為一些會壓的比較細，有一些則保留了顆粒的口感，吃起來會更豐富～如果你本身喜歡吃到芋頭粒的口感，可以在壓的時候再調整一下唷～整個過程其實蠻簡單的，但熱量跟外面的比起來少了40%，如果你也是芋頭控，真的很適合做好一盒放在家裡隨時吃😋
600克芋頭是剛好兩包全聯的芋頭塊，做好後可以放冰箱備用😀可v以冷藏 2-3天,但是冷藏後會變稠一點~吃的時候可以再加一些些豆漿來讓它重新變得濕潤😚
喜歡甜一點的話，在攪拌芋泥的過程中可以加入白砂糖，但因為我覺得Spark Protein的芋頭口味蛋白飲本身就帶有一點奶香跟甜度，對於我來說是蠻夠味的～所以我就沒有額外再加囉
1. 芋頭
其實很多營養師都有說過芋頭是很適合減重吃的一種碳水～連美國健康資訊網Healthline也提出有助減肥，芋頭中的膳食纖維跟抗性澱粉，有助保持飽足感跟燃燒脂肪。而我這次是用已經處理好的冷藏芋頭😌，在全聯就買得到～已經削好包跟洗淨～（新鮮芋頭也可以做唷）
2. 高蛋白飲
Spark Protein的芋頭牛奶是我喝過最好喝的芋頭牛奶高蛋白粉，喜歡它不會很甜，而且有添加纖維所以更有飽足感，大家也可以參考一下😉。其他品牌也有出這口味，但大多香精味太高，我不太喜歡 （但你可以選自己喜歡的品牌，都OK的）而且乳清蛋白很有飽足感，喝完以後反而不會讓我吃很多零食，市面上也有很多不同品牌添加了維生素或不同營養素～覺得蠻方便的！😌
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