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4種材料完成低卡低醣、高蛋白優格巴斯克蛋糕
改用無糖優格、高蛋白的鷹嘴豆粉做巴斯克蛋糕
把熱量減低了接近60%～～一片(1/6)只有138卡
減肥的人也可以一起享受甜點囉！
3個步驟與4種食材就可以完成超簡單的低卡優格巴斯克蛋糕，外層焦香、內層綿密，使用無糖優格更增奶香與細滑感。巴斯克蛋糕是不少甜點人士的最愛，但一個熱量大概要2000以上，實在非常罪惡～～
食譜 - 高蛋白優格巴斯克蛋糕
總熱量 828Cal
碳水
48.6g
蛋白質
37.8g
脂肪
54g
糖
-g
纖維
-g
6塊份量
☐無糖優格⋯⋯⋯⋯250g
☐鷹嘴豆粉⋯⋯⋯⋯ 40g
☐雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2個
☐起司奶油⋯⋯⋯⋯150g
1.先加入優格、起司奶油與鷹嘴豆粉並攪拌至無顆粒。
2.加入雞蛋繼續攪拌均勻。
3.蛋糕烤模內鋪上烘焙紙，再倒入已混合均勻的麵糊。
4. 放進氣炸烤箱，設定180度20分鐘。
5.出爐後，拿出來室溫放涼，待冷卻後再冷藏2小時。
6.冷藏完成後，即按照自己喜好加果醬，切片食用～
巴斯克蛋糕其實是在這幾年突然爆紅的，它的特色就是在高溫烘焙後表面外皮會變成焦黑色，聞起來會有濃濃的焦香，但切開裡面口感就是超級滑順跟綿密的口感，起司乳酪的香濃真的很吸引人。但這樣一個小小的蛋糕加了滿滿的奶油乳酪、砂糖跟奶油，熱量真的是很嚇人～小小一片就讓一整天的熱量爆表。今天這個配方比例就可以讓正在減肥的人也可以吃到沒那麼有負擔的甜點囉。
1.之前有粉絲反應吃不慣無糖的，想吃甜一點的可以選擇加一點果醬或是水果，搭配著吃超級合的，但熱量相對的也會提高~
2.如果手邊沒有鷹嘴豆粉，也可以加低筋麵粉喔，但我覺得鷹嘴豆粉做出來的口感會更扎實更好吃～
1.鷹嘴豆粉
這次的蛋糕用了純鷹嘴豆粉代替精製麵粉，你知道鷹嘴豆是歐美很流行的Superfood嗎?
因為鷹嘴豆粉裡有9.9％的膳食纖維和20％的蛋白質 ,一樣的份量增加了更多蛋白質、纖維和維他命的營養，吃甜點還可以吃得健康～多棒啊！！
好物推薦：Mega Harvest鷹嘴豆粉 CHICKPEA flour 400G
2. 無糖優格
我用的是雪坊優格，它是比較綿密&濃郁的優格，每一口都有濃濃的奶香～如果用其他品牌，可能比較水，可以減少優格的比例，但就沒這麼濃，相對可以增加奶油起司的量。
雪坊優格可以說是我吃過最綿密濃厚的！味道不過酸且吃得到奶香。因為他們採取獨特的發酵技術，在HACPP跟ISO22000認證的無塵室生產最乾淨的鮮乳優格。
更多優格介紹：真正而好吃的希臘優格與低負擔的無糖優格 ［雪坊優格試吃］優質高蛋白之選
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