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DIY蛋塔超嫩蛋液比例！只有160大卡的燕麥香蕉蛋塔，不加糖一樣好吃
配一杯咖啡就是一個好吃又高纖的下午茶
一個蛋塔166大卡喔，但脂肪低了接近50%～
減脂期間也能吃的小點心❤️
前陣子肯德基蛋塔跟肯德基分家了😳其實我也沒那麼驚訝~畢竟大家一直都說肯德基是被炸雞延誤的蛋塔店嘛，不過肯德基蛋塔真的很好吃！！！寫到這裡，突然有點想念澳門在地的葡式蛋塔熱熱吃跟冷冷吃都很讚～
但……你們知道蛋塔小小一個就200多大卡了嗎?!! 而且通常都不止吃一個，常常忍不住就一口接一口了…..下午茶直接熱量爆表。這次特別想跟大家分享的是酥酥脆脆的蛋塔～雖然口感跟肯德基蛋塔不太一樣，但我覺得蠻好吃的～
食譜 - 燕麥香蕉蛋塔
總熱量 166Cal
碳水
23g
蛋白質
7.3g
脂肪
5.3g
糖
6g
纖維
2.66g
1個
3個的份量：
☐香蕉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根
☐燕麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
☐無加糖的杏仁醬⋯⋯2匙
☐雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
☐牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯80ml
☐香草精⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2滴
塔皮製作
1. 將香蕉壓成泥狀(盡量不要留有塊狀)，加入燕麥及杏仁醬攪拌均勻，因為燕麥本身帶有黏稠性，塔皮混合物也會黏黏的。
2. 攪拌均勻以後放進模具裡壓緊實，可以先用湯匙先簡單塑形，再用手壓得更密更緊。
3. 以180度烤6分鐘即可。（不用真的烤完全，成形即可，等一下跟內餡再烤一次！）
內餡製作
1. 先將雞蛋打散，再加入牛奶跟香草精攪拌均勻。
2. 攪拌均勻以後要過篩2次，避免蛋液沒有打散或有結塊。過篩的內餡才會更細緻跟滑順，烤出來會更Q喔！
3. 蛋液倒進烤好的塔皮裡，以180度烤20分鐘，可以放比較下面的一層，不要太接近爐火，不然內餡很容易烤到老掉，大概烤到餅皮微焦即可。
給跩寶試吃，他還嫌餅皮太脆哈哈哈😆但他很喜歡我這個沒有加糖的內餡，很嫩又香。
我覺得這次做的蛋塔加了香蕉跟燕麥真的讓塔皮更香更有層次~另外還加了杏仁醬，讓塔皮除了酥脆，還有淡淡的堅果香，吃起來完全不會膩耶！而內餡部份，則是完全沒有加糖，牛奶的香氣就很OK了，也可以加入2滴香草精，讓內餡更提味～
1.香草精是讓內餡更香更有層次的秘密武器，但記得千萬不要加糖到蛋液裡，我覺得會蓋過奶香味，反而失去了蛋塔的味道層次～
2.用湯匙先簡單塑形，餅皮不能有任何小洞，所以建議直接用手壓得更密更便利，鋪薄一點會烤出來會比較酥脆喔～
1. 無添加糖超濃郁杏仁醬
杏仁醬可以讓餅皮更有餅乾的口感和堅果的香氣，而且這一款杏仁醬沒有額外加糖，全是使用高纖帶皮的杏仁製成，成份真的只有杏仁那麼單純，碳水只有4%!!!
它有做成絲滑口感跟顆粒口感，如果做蛋糕、甜點、料理等等，可以使用絲滑款。但如果想直接塗抹在吐司上，顆粒的更推薦喔～
40大盜100%堅果醬還有花生醬跟腰果醬～每一種的香氣都很濃郁，堅果迷一定會喜歡！
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