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減醣版炒飯！豆腐取代白飯口感超像｜剝皮辣椒偽炒飯食譜，滿滿飽足感跟蛋白質
沒有白飯的偽炒飯，使用豆腐來代替
加上蛋絲、蝦仁還有剝皮辣椒真的超提味的，2人份量才596大卡，減肥期間吃很OK！
社團裡有人分享了用豆腐取代米飯做炒飯，說口感跟味道都跟一般炒飯超級像，害我整個好奇心大爆發～決定來試試看！💪煮出來的成品還真的意外的還有點相似！😆😆而且米飯被豆腐取代之後，蛋白質更高～不用擔心吃完很快就餓～板豆腐還吸飽了剝皮辣椒的醬香，清爽又香辣！
食譜 - 剝皮辣椒偽炒飯
總熱量 596Cal
碳水
17.57g
蛋白質
80.46g
脂肪
51.65g
糖
3.96g
纖維
1.3g
2人份
☐剝皮辣椒⋯⋯⋯⋯30g
☐蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200g
☐金針菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
☐雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
☐板豆腐⋯⋯⋯⋯⋯450g
☐毛豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60g
☐酪梨油⋯⋯⋯⋯⋯⋯20ml
1.先將板豆腐的水倒掉。
2. 拿出篩子鋪上一張廚房紙巾，把豆腐放在衛生紙上並使用重物壓著。
3. 打一顆雞蛋，煎成蛋皮後切絲備用。
4. 剝皮辣椒切丁備用。
5. 蝦仁下鍋前先拿衛生紙吸乾，下鍋與剝皮辣椒一起炒。
6. 蝦仁炒至8分熟的時候，加入毛豆與金針菇一起拌炒，注意炒的時候不要太久，蝦肉會太老。
7. 炒豆金針菇出水時，加入香蒜粉、剝皮辣椒醬汁、醬油調味。
8. 把壓乾的板豆腐加入一起拌炒並壓碎。
9. 最後把蛋絲加入再稍稍炒一下入味即可上菜。
我是蝦仁愛好者，所以這次只有加蝦蝦，大家也可以加入其他食材一起炒喔。
吃起來真的超級飽！豆腐跟蝦仁都是滿滿的蛋白質，整份碳水只有8%，很適合正在進行低醣飲食的人喔。味道上是真的很好吃，可能是因為加了一點辣椒，整體味道真的超級夠，但我覺得如果加一點白花椰米應該會更像炒飯喔！
1.板豆腐在瀝水時要瀝乾一點，把水份都壓出來，炒的時候才不會濕濕的，也讓豆腐比較容易吸附調味料的味道唷～
2.加豆腐壓碎一些會更像炒飯的口感喔。
1. 剝皮辣椒
真果食厚皮剝皮辣椒有3款不同口味的剝皮辣椒(麻辣、黑麻油、苦茶油)，3款都會辣~但麻辣那一款的香氣更特別一些…會聯想到麻辣鴨血的感覺哈哈🥰
但我私心比較喜歡麻油跟苦茶油的~~料理的時候覺得更搭～如果愛吃辣但又怕太辣的冰棒們~ 可以加水稀釋~不過我吃起來覺得它們家的辣…不是那種不舒服的辣，是先辣後香，很有層次的～～連醬汁一起加在炒飯裡真的超加分！
辣椒👉 都是選⽤花東⼩農的青辣椒，每⼀根都10公分以上，⽽且當天現採，⾺上⼿⼯封罐💖成份也很單純，沒有添加防腐劑唷～
醬汁👉 他們家的醬汁使⽤天然的⽜蒡、乾香菇、純釀醬油熬煮的醬汁，入味⼜保留辣度~~完全不會過甜！
雞湯、炒飯、炒飯跟湯麵都超適合加⼀根進去！美味程度直接⼤提升👍👍
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